ギリェルメ・ウリエル（Guilherme Uriel）は、ブラジル出身のヘビー級総合格闘家。 Evolution Combat MMAに所属し、ブラジリアン柔術を土台としながら、重量級らしい打撃力も備えている。 愛称はポルトガル語で「熊」を意味する「ウルソ」。 柔術を始めた頃、相手を逃がさない強烈な抱え込みが熊のようだったことから名付けられた。 幼少期には父親の農作業を手伝って育ち、その経験によって強靭な肉体と粘り強さが培われたという。 グラウンドでは体格を生かした抑え込みや絞め技を狙う一方、スタンドでも一発の威力だけに頼らず、状況を見ながら攻撃を組み立てる。 2025年にはDana White's Contender Seriesへ初出場し、強豪レスラーのジョシュ・ホキットと対戦したが第2ラウンドTKO負け。 その後はLFAでレオナルド・フラガを第1ラウンドTKOで下し、再びDWCSへの出場機会をつかんだ。 柔術の制圧力と向上を続ける打撃を併せ持ち、スタンドとグラウンドの両方でフィニッシュを狙えるヘビー級ファイターである。