ダスティン・ストルツフス（Dustin Stoltzfus）は、アメリカ・ペンシルベニア州出身のUFCミドル級ファイター。 アメリカ生まれながら長くドイツを拠点に活動し、欧州のMMAシーンで経験を積んできた異色の経歴を持つ。 幼少期にレスリングを経験したほか、タンスドーやブラジリアン柔術など複数の格闘技を学び、ルタ・リーブリでは黒帯を取得。 特にグラウンドでの攻防を得意としており、リアネイキドチョークやギロチンだけでなく、ツイスターによる一本勝ちを記録したこともある。 ドイツの「We Love MMA」ではミドル級王座を獲得し、防衛にも成功。 2020年のDana White's Contender Seriesでジョー・パイファーを破ってUFCとの契約を手にした。 UFCでは勝敗を繰り返しながらも、プナヘレ・ソリアーノをリアネイキドチョークで仕留め、マルク・アンドレ・バリオーには1ラウンドKO勝利を挙げ、いずれもパフォーマンス・オブ・ザ・ナイトを獲得している。 寝技を軸としながら打撃でもフィニッシュできる総合力があり、苦しい展開でも戦い続ける粘り強さも特徴。 戦績の数字だけでは測りにくい、多彩な技術と経験を備えたミドル級の実力者である。